Industria Berriak

Elikagai gehigarri arruntak-sodio glutamatoa

2020-11-14
Begiratu sukaldeko despentsan dauden jakien osagaien etiketa. Aurkituko duzu ziurrenikelikagai gehigarriak.
Produktuaren zaporea, itxura edo ehundura hobetzeko edo haren iraupena luzatzeko erabiltzen dira.
Substantzia horietako batzuk osasun txarrarekin lotuta daude eta saihestu egin behar dira, beste batzuk seguruak dira eta arrisku minimoarekin kontsumitu daitezke.
Sodio glutamatoa (MSG) normalean erabiltzen dajanari gehigarriaplater gazien zaporea hobetzeko eta hobetzeko.
Hainbat elikagai prozesutan aurkitzen da, hala nola izoztutako afarietan, pintxo gaziak eta kontserba zopak. Jatetxeetan eta janari lasterreko jatetxeetan ere gehitzen da janaria.
Saguetan 1969an egindako ikerketek nerbio sistemaren efektu kaltegarri ugari eta hazkundea eta garapena kaltetu zutela ikusi zutenetik, MSG eztabaida bizia izan da.
Hala ere, gehigarri honek eragin txikia izan dezake gizakiaren garunaren osasunean, ezin baitu odol-garuneko hesia zeharkatu.
Behaketa azterketa batzuetan, MSG kontsumoa pisuarekin eta sindrome metabolikoarekin ere lotzen da, nahiz eta beste ikerketek ez duten korrelaziorik aurkitu.
Hori esanda, pertsona batzuek MSGarekiko sentsibilitatea dute eta janari ugari jan ondoren buruko mina, izerdia eta gogortasuna izan ditzakete.
Ikerketa batean, MSGarekiko sentikorrak direla esan duten 61 pertsonei 5 gramo MSG edo plazeboa eman zaie.
Interesgarria da, pertsonen% 36k MSGaren aurkako erreakzioa izan zuten, eta% 25ek soilik eman zioten plazeboaren erantzuna, beraz, MSGren sentikortasuna arrazoizko kezka izan daiteke pertsona batzuentzat.
MSG hartu ondoren bigarren mailako efektu negatiboak izaten badituzu, hobe da zure dietatik kanpo uztea.
Bestela, MSG onartzen baduzu, segurtasunez edan dezakezu bigarren mailako efektu kaltegarririk gabe.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept