Elikagai gehigarriaksubstantzia kaltegarriak dira
Estandar nazionalek "elikagai gehigarriak"elikagaiei kalitate, kolore, usain eta zaporea hobetzeko elikagaiei gehitutako substantzia artifizialak edo naturalak diren moduan, baita kontserbatzaileen, kontserbazioaren eta prozesaketaren beharretarako ere. Elikagaien hobetzaileak, janarien zaporeak, gomako oinarrizko eragileen substantziak - oinarritutako gozogintza eta elikagaien industriarako prozesatzeko laguntzak ere sartzen dira.
Hauekelikagai gehigarriakepe luzeko ikerketa zientifikoen mende egon dira eta baimendutako gehigarrien barruan toxikotasun txikia dutela frogatu da. Denbora luzez kontsumitzen badira ere, ez dute ageriko kalterik sortuko elikagaiak ekoizteko onartu aurretik.
Gehigarririk gabeko janaria seguruagoa da
Merkatuan aurrez ontziratutako elikagai prozesatuak ez daudenez jateko prest eta iraupen luzea behar dutenez, kasu askotan, elikagai prozesatuak ez dira seguruak izango gehigarri egokirik ez badago. Adibidez, gantz kopuru handiko elikagaiek, hala nola sukaldeko olio gehienek, patata patata frijituak, lapikoak eta abar, antioxidatzaileen laguntza behar dute ezinbestean. Antioxidatzaileak gehitzen ez badituzu, erraza da zaporea aldatzea eta osasunarentzako kaltegarriak diren substantzia oxidatzaileak sortzea.
Hori dela eta,elikagai gehigarriakmodu arrazionalean onartu behar da, elikagaien segurtasunean, goxotasunean eta erosotasunean duten ekarpena baieztatuz eta zaporea, kolorea, zaporea eta gehiegizko gehikuntza bilatzea saihestu behar da. Ikasi ontzian dauden janarien osagaien argibideak irakurtzen eta jakiak zentzuz aukeratzen.
